Ikan tenggiri masak sambal cili kering tumbuk

 20 January 2024  Makcik kalau weekend jarang masak. Selalunya kuar beli lauk, balik umah masak nasi. Kalau malas kuar  ,  beli online je.

Bangun pagi ni, semangat makcik  wat brekpes cucur ikan bilis ngan sos pencicah. Tengahari masak ikan tenggiri sambal, semangat makcik masak sambal guna cili kering tumbuk.Masa tengah menumbuk, teringat masa zaman  remaja, mengiling cili guna batu giling. Rindu  moment tu..

Juadah hari ni timun goreng campur tempe goreng, ikan tenggiri sambal cili kering tumbuk

Hasil  pak akob gi ke laut. Syukur Alhamdulillah .Ikan tenggiri makcik gaul  ngan garam dan kunyit. 

Cili kering sebelum tumbuk,makcik rebus dulu

1/2 biji bawang besar ngan 2 ulas bawang putih tumbuk  halus, nak tumbuk kasar pun boleh, ikut suka korang

Nak bagi cili cepat lumat, tumbuk cili bersama  ngan 1/2 sudu  kecil garam 

Tumis  bawang yg dah ditumbuk lumat hingga agak garing

Setelah tumisan  bawang tadi agak garing , masukkan cili kering yg dah ditumbuk lumat. Masak cili hingga 3 kali pecah minyak. 3 kali tambah air. Perasakan sambal dengan garam secukupnya(jgn lupa masa menumbuk cili kering  kita dah letak garam jadi  pandailah adjust sukatan garam) Masukkan 1/2 sudu besar gula dan sedikit perasa. Akhir sekali masukkan  asam keping, diikuti ikan tenggiri goreng ngan hirisan bawang besar. Kacau kaup balik hingga sambal menyelimuti ikan.Siap, boleh tutup api.

Siap ikan tenggiri masak sambal cili kering tumbuk